Vidal Balaguer
En honor a la familia Vidal Balaguer y su agricultura ancestral, este tinto se vinifica en un depósito de acero inoxidable con temperatura controlada, permitiendo una maceración idónea durante 5 semanas. La técnica de rotura de sombrero se realiza 3 veces al día durante la fermentación alcohólica para su posterior envejecimiento. 18 son los meses exactos que permanece en barrica de roble francés (70% de 225 L y 30% de 500 L) para un futuro reposo de 12 meses en botella.
60,00 €
Variedad
35% Monastrell, 30% Syrah, 20% Petit Verdot y 15% Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera)
Añada 2021
Una primavera lluviosa junto con un verano seco y bastante estable en cuanto a temperaturas. Considerada como Excelente por la D.O.P Alicante.
Notas de cata
Vista: Color rojo guinda con reflejos muy vivos en el corazón, de gran intensidad.
Olfativa: Gran expresión mediterránea, aromas a frutos negros en sazón, balsámicos, monte bajo del Valle, esencia de plantas aromáticas y mineral. Chocolate negro.
Gustativa: Entrada amplia sabrosa. Taninos maduros acompañados por una acidez refrescante en su paso, envolvente y elegante en su final.
Maridaje: Platos tradicionales de interior. Caza mayor. Pescados azules e incluso chocolates.
