Vidal Balaguer

En honor a la familia Vidal Balaguer y su agricultura ancestral, este tinto se vinifica en un depósito de acero inoxidable con temperatura controlada, permitiendo una maceración idónea durante 5 semanas. La técnica de rotura de sombrero se realiza 3 veces al día durante la fermentación alcohólica para su posterior envejecimiento. 18 son los meses exactos que permanece en barrica de roble francés (70% de 225 L y 30% de 500 L) para un futuro reposo de 12 meses en botella.

60,00 

Variedad

35% Monastrell, 30% Syrah, 20% Petit Verdot y 15% Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera)

Añada 2020

Una primavera lluviosa junto con un verano seco y bastante estable en cuanto a temperaturas. Considerada como Excelente por la D.O.P Alicante.

Notas de cata

Vista: Color rojo guinda con reflejos muy vivos en el corazón, de gran intensidad.

Olfativa: Gran expresión mediterránea, aromas a frutos negros en sazón, balsámicos, monte bajo del Valle, esencia de plantas aromáticas y mineral. Chocolate negro.

Gustativa: Entrada amplia sabrosa. Taninos maduros acompañados por una acidez refrescante en su paso, envolvente y elegante en su final.

Maridaje: Platos tradicionales de interior. Caza mayor. Pescados azules e incluso chocolates.