Penya del Castellet

Este rosado hace honor a la Penya del Castellet, un risco que despunta en el Valle y que alberga los restos de una estructura de época árabe. Su elaboración comienza con la vinificación en un depósito de acero inoxidable con temperatura controlada y muy lenta para potenciar los aromas florales, especiados y la frescura mediterránea. Del primer sangrado y fermentado de sus lías, se logra mantener la mayor frescura e intensidad aromática. Su tono rosáceo con reflejos eléctricos se manifiestan en boca con un sabor fresco y tintes de acidez frutal.

14,75 €

Variedad

100% Monastrell

Añada 2023

Ensamblaje: Elaborado a partir de un 100 % de Monastrell

Fecha de cosecha: Entre el 10 y el 25 de septiembre

Notas de cata

Vista: Color rosáceo pálido y muy brillante en su conjunto.

Olfativa: Alta instensidad mediterránea, aromas a frutos de hueso como albaricoque y piel de melocotón. Recuerdo frutos exóticos.. 

Gustativa: Entrada equilibrada y fresca, acidez sabrosa y frutal, de gran complejidad. Final elegantísimo.

Maridaje: Pescados grasos a la brasa, carnes blancas o cocina asiática.