La vendimia adelantada, primer paso de la próxima añada de vino de la Marina Baixa
Javier Velasco explica cómo se afronta este proceso fundamental en Bodegas Masos
Radio Benidorm | Cadena SER
27 AGO 2026 13:37
Foto de portada: Cadena SER
En este episodio de Hoy por hoy nos vamos hasta el Valle de Guadalest para hablar de vendimia con Javier Velasco, responsable de Bodegas Masos. Y lo primero que queda claro es que este año, como el anterior, la recogida se ha adelantado: las altas temperaturas de las últimas semanas han acelerado la maduración tanto de la uva blanca como de la tinta.
Velasco explica el proceso con la calma de quien lleva años viendo cómo cambia el ciclo de la vid: menos agua en el racimo, más azúcar (y por tanto más grado alcohólico), y una acidez que se regula de otra manera. El resultado, apunta, podrían ser vinos algo más frescos este año, con un poco menos de alcohol y algo más de acidez al no completarse una maduración fenólica tan larga como en otras campañas.
Las terrazas, los muros de piedra seca y las acequias de Guadalest, con ocho siglos de adaptación a sus espaldas
Pero más allá de los datos técnicos, la conversación se detiene en lo que la vendimia tiene de ritual: familia, amigos y trabajadores reunidos en torno a la bodega, las puertas abiertas para quien quiera visitar, probar el mosto recién exprimido y entender de primera mano cómo se hace el vino, desde la Monastrell hasta la Chardonnay.
Sobre el cambio climático, Velasco se muestra optimista: aunque reconoce que otras latitudes —como Inglaterra— están empezando a producir vinos antes impensables allí, confía en que las terrazas, los muros de piedra seca y las acequias de Guadalest, con ocho siglos de adaptación a sus espaldas, seguirán sabiendo responder a la sequía y al calor.
La cita, además, no acaba con la uva: a principios de noviembre —quizás incluso antes este año— llegará la prensada de la aceituna, otra tradición que Bodegas Masos comparte con quien se acerque a visitarlos.
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